Криодез - НУК 15-17%

Информация может быть не достоверна

Применение КРИОДЕЗ позволяет улучшить товарный вид продукции, улучшают цвет рыбопродуктов, нет эффекта «желтизны».

Применение КРИОДЕЗ при изготовлении рыбной продукции обусловлено совокупностью бактериостатических свойств, способностью регулировать рН, вкус и активизировать деятельность ферментов, содержащихся в рыбе, что особенно важно при получении малосоленой продукции высокого качества.

КРИОДЕЗ является регулятором кислотности - обеспечивает быстрое и равномерное распределение соли в мышечных волокнах; способствуют повышению активности ферментов мышечной ткани; обеспечивают поддержание рН на оптимальном для протекания ферментативных процессов уровне; снижают бактериальную обсемененность и ингибируют развитие оставшихся на поверхности микроорганизмов, одновременно оказывая тормозящее действие на процессы окисления жиров; облагораживают вкус и аромат рыбопродуктов.

КРИОДЕЗ - позволяют защитить продукт от развития процессов окислительной порчи. Способен связывать ионы металлов переменной валентности, являющиеся катализаторами окислительных процессов. После его применения при «вяление» и последующем хранении рыба не «тухнет».

КРИОДЕЗ - экологически безопасное средство. Биоразлагаемо, не загрязняет окружающую среду. Отработанные растворы разлагаются на воду, кислород и уксусную кислоту.

Вышеперечисленные особенности КРИОДЕЗА применяется при убое птицы, для обработки тушек птицы в ваннах охлаждения, что позволяет: снизить микробную обсемененность тушек птицы, улучшить товарный вид, продлить сроки хранения охлажденной продукции с 5 до 9 суток.