При проектировании баров и ресторанов в первую очередь играет концепция заведения, ведь от концепции зависит формат посетителей и соответственно престижность заведения. Сердцем любого предприятия общественного питания является кухня, а лицом зал для приема гостей. Оба эти инструмента должны работать в гармонии и соответствовать друг другу.
Кухня должна быть продумана до мелочей, от площади помещения, до посуды которой происходит приготовление пищи. Например от правильно выполненной вентиляции воздуха в кухне, зависит будет ли запах пищи попадать в зал. От проекта электрики зависит расстановка, подключение и бесперебойная работа оборудования, ведь промышленные варочные поверхности, духовые шкафы, картофелечистки, холодильные камеры сильно отличаются технологией и способом подключения от домашних. Для них должны быть соблюдены нормы безопасности и стандарты. Грамотная планировка кухни напрямую влияет на скорость и качество приготовления пищи.
Зал для приема гостей должен обеспечивать максимальный комфорт и уют клиенту. Правильная планировка и размещение зон обслуживания дают насладится заведением в полной мере, и вызывают желание вернутся снова. Основные задачи проектирования обеденного зала это: удобство обслуживания гостей путем тщательно спланированных маршрутов передвижения персонала и максимально возможная вместимость посетителей.
Компания ARCHER выполняет проекты баров, ресторанов, кафе в максимальном комплексе. Мы выполним дизайн проект внутренних помещений, разработаем архитектурные и конструктивные решения, все инженерные сети с привязкой к реальному оборудованию кухни, подберем посуду и оборудование. Мы делаем работу под ключ, во всех стадиях (проектирование, дизайн, строительство, ремонт, установка профессионального оборудования, доберем посуду)
