Деловая сеть Краснодар
Компании:20 891 (+1)
Товары и услуги:12 707 (+2)
Статьи и публикации:830
Тендеры и вакансии:207

Контроль злоупотреблений персонала в общепите

Контроль злоупотреблений персонала в общепите
24.08.2015
В программах «Малина – Кафе» и «Малина – Комплекс» существуют документы – отчеты благодаря которым осуществляется контроль за материально ответственным персоналом.

Бухгалтеру необходимо проследить, чтобы были корректно заполнены карточки товаров и калькуляционные карты.

1. Документ Инвентаризация осуществляет надзор по учету хозяйственных расходов и МБП. Для этого по результатам проведенной инвентаризации создается документ Списание, после этого с его помощью можно провести необходимый анализ.

2. Барная ведомость. Списание товаров по бару происходит благодаря Счету клиента . При ее анализе после пересчета товара  выявляется излищек или недостача (в отчете по счетам из барной ведомости можно проверить кто когда продал товар).

3. Заборный лист и Сличительная ведомость

  Списание Блюд по Кухне происходит благодаря Счету клиента. Это отражается в Заборном листе. При  анализе Заборного листа формируется Сличительная ведомость, которая производит списание продуктов согласно Калькуляционных карт. Для более глубокого анализа предусмотрен Отчет по счетам, который позволяет контролировать кто из персонала какое блюдо продал.

4. Сличительная ведомость формируется из Заборного листа за тот же период (для корректного контроля за списанием продуктов ). Из нее можно сформировать отчет контроля Блюд по ингредиенту, из которого видно, в каких блюдах был использован выбранный продукт.

Совместное использование указанных документов позволит выявить большинство возможных злоупотреблений персонала.

посмотреть все (5)

Другие статьи и публикации компании:

Учет на предприятиях, по своей сути, очень консервативен, даже если существует какой либо сложный комплекс, то документы которые вводятся в программу однотипные
22.08.2015
Ведение рабочих смен персонала позволяет автоматизировать начисление зарплаты, что освобождает бухгалтера от рутинных расчетов
24.08.2015
Учет производственно-хозяйственной деятельности в разрезе рабочих смен дает возможность максимально корректно контролировать чистую прибыль предприятия за любой период времени.
24.08.2015
Работа с кассой, банком и банковскими картами
24.08.2015

Статьи и публикации других компаний:

Для чего нужна автоматизация торговли. Что представляет автоматизация бизнеса в Краснодаре. От чего будет зависеть его эффективность
24.07.2014
Альфакомсофт устанавливает Системы управления очередью.
06.03.2015
Альфакомсофт помогает оптимизировать работу систем доставки для ресторанов и фастфудов.
06.03.2015
Альфакомсофт предлагает автоматизацию объектов общественного питания с применением новейшего решения iikoExpress.
09.03.2015
Аудиторская компания «Кубаньфинэксперт» организует научно-практический семинар.
13.12.2016
В этой статье мы хотим рассказать о лучших VIP залах Европы.
15.11.2017
Информация о продавце
Автоматизация торговых предприятий, кафе, ресторанов, саун, бильярдных, гостиниц. для ведения управленческого и бухгалтерского учета на предприятиях, имеющих сложную организационную структуру.
×